Bar à l'huile d'olive Thunnus alalunga

Bar à l'huile d'olive Thunnus alalungaLe bar (ou loup de mer en mditerrane) est un poisson la chaire nacre que l'on retrouve sur les grandes Tables. Les filets de ce bar ont t levs la main, et les arrtes enleves une une la main galement. Aprs une courte pr cuisson, il a t mis en bote avec une belle huile d'olive. Parfait pour accompagner une salade, ou avec des pommes de terre nouvelles la vapeur. Peut se manger la sortie de la bote ou tide. Ingrdients : bar, huile d'olive, ail et sel 120

Les anglais l'appellent le Yellow fin

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La ventrèche est la partie avant

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pêché et mis en boîte à la main en Andalousie

Je précise que les millésimes 2016-2017 tendent à devenir rares

Assortiment des quatre rilettes de La Compagnie Bretonne :

3 boîtes par année de 2022 à 2025

à base de hareng de la Baltique qui a fermenté pendant plusieurs mois

55 à 60 petites sardines disposées à la main et avec délicatesse dans la boîte